ASAM KARBOKSILAT (Asam alkanoat) R -COOH

 

Asam karboksilat adalah suatu asam organik yang mempunyai rumus molekul R -COOH. Disebut asam karena mampu terionisasi dalam air dengan melepaskan ion H+. Asam karboksilat termasuk asam lemah karena mempunyai derajat ionisasi kurang dari 1.

a. Tata Nama
HCOOH         Asam metanoat Asam formiat
CH3COOH Asam etanoat Asam asetat (cuka)

Selain itu juga terdapat senyawa asam karboksilat seperti:
1. Asam 1,2 etana dioat (asam oksalat)
2. Asam 3 hidroksi 1,3,5 pentanatrioat (asam sitrat)
3. Asam a-hidroksi propionat (asam laktat)

b. Sifat fisik
- berupa zat cair atau zat padat
- berbau tajam
- sangat larut dalam air (kepolaran sangat tinggi)
- titik didih tinggi (membentuk ikatan hidrogen)
- termasuk asam lemah, bereaksi dengan BASA membentuk GARAM
- bereaksi dengan alkohol membentuk ESTER (esterifikasi)

c. Reaksi
i. Reaksi penetralan
Asam karboksilat  + basa  -->   garam  +  air
ii.Esterifikasi
Asam karboksilat  + alkohol  -->   ESTER

d. Kegunaan
- Asam format(cuka parah) untuk menggumpalkan lateks (karet)
- Asam asetat (cuka) dengan kadar 25% digunakan untuk penyedap

Latihan!

1. Tuliskan struktur dari:

   a. Asam propionat

   b. Asam valerat

   c. Asam 2 metil butirat

   d. Asam 2-kloro 2,3-dimetil valerat

   e. Asam 1,2 etanadioat

   f. Asam 3-hidroksi 1,3,5-pentanatrioat

2. Tuliskan reaksi dari senyawa-senyawa berikut:

   a. Asam asetat + etanol --> ?

   b. Asam asetat + Mg(OH)2 -->

3. Tuliskan fungsi dari:

   a. Asam formiat/format

   b. Asam asetat

   c. Asam laktat

   d. Asam askorbat

   e. Asam sitrat

Posted in: Materi Kimia SMA XII